Sirloin con Salsa de Chipotle

Tan rico, tan jugoso, la grasa que tiene le aporta gran sabor a la carne a la hora de cocinarla. Enriquecer esta carne con la salsa de chipotle es una delicia. Una salsa muy cremosa y con un toque sutil de picante.

Ingredientes

• 2 Sirloin, grandes (dejando la grasa que tiene alrededor)
• 1/2 litros de crema, espesa
• chiles chipotles, picado finamente (la cantidad es al gusto)
• 1 cebolla, mediana cortada en cuarterones
• aceites, el necesario
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• sal
• pimientas

Preparación

1. En un sartén amplio y que te quepan los dos cortes de carne vas a poner a calentar un poco de aceite.
2. Una vez caliente vas a dorar los cuarterones de cebolla dejándolos cocinar a fuego bajo hasta que doren.
3. Ya que estén dorados y suaves los sazonas con sal y pimienta.
4. Agregas la crema espesa , el cilantro y el chipotle.
5. Cocinas 5 minutos más y sazonas con un poco de sal y pimienta, mezclas , pruebas y reservas.
6. Para preparar la carne, la sazonas con sal y pimienta.
7. Vas a poner a calentar un sartén de teflón de preferencia y una vez que esté muy caliente bajas la lumbre y pones la carne. La cocinas al punto que te guste.